在這裏爲大家解說壽司和刺身的不同點，和爲大家介紹香川縣的有名的刺身、壽司店。壽司和刺身雖然相似，但是是有很大區別的。知道壽司和刺身的不同之處，點餐的時候才不會弄錯。
壽司
壽司，一般是指握壽司，是由醋飯和新鮮魚貝類等食材做成的一種料理。將去了皮的鮮魚切成片和其它材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚蝦的生肉顔色不同，壽司也是五顔六色，十分好看。
此外，還有散壽司、押壽司和卷壽司等各式壽司。
壽司原本是一種高檔的美食，只有在慶祝活動時當成節日食品來使用。但近年來壽司逐漸普及爲日常食品。
刺身
刺身，又名「お造り(otukuri)」。就是指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸醬油直接食用的菜品。日本飯店菜譜上有寫刺身，也有寫お造り，其實是一個意思。
壽司是在用米飯加醋做成的在表面上加上一些素材。刺身是新鮮的海鮮，不經過加工，直接食用。這樣記的話會更加易懂一些。
尤其香川縣面臨濑戶內海，可以捕獲到各種各樣的新鮮海鮮，在這裏您可以品嘗到美味的壽司和刺身。
