骨付鳥(烤帶骨雞腿):母雞和雛雞的區別?

骨付き鳥

香川名物骨付鳥,分嫩雞肉和老雞肉,各有各的特色。
這次爲大家介紹,來到高松您一定不能錯過的店。

什麽是骨付鳥?

骨付鳥最開始是由香川縣丸龜市的一家居酒屋,「一鶴」的創始人所制作的。簡單來說就是用鹽、胡椒和大蒜醬汁等調味的燒烤帶骨雞腿。外焦裏嫩,鮮嫩多汁,是香川縣的名物。

什麽是親(oya)骨付鳥?

骨付き鳥親

親(oya),也就是母雞,具有耐嚼特性、肉味濃厚,但肉質太韌,得費好一番工夫才能咀嚼。香川縣的上班族很喜歡吃母雞,尤其愛喝啤酒的人,越嚼越有味道。

什麽是ひな(hina)骨付鳥?又名わか(waka)

骨付き鳥

如果您是第一次吃骨付鳥,建議您吃ひな(hina)。
或者,兩個人以上的話可以母雞和雛雞都嘗試和比較一下不同味道。

香川縣可以品嘗美味骨付鳥的居酒屋

骨付き鳥